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| “春天百花开，花开蜜蜂来；我和情哥去采茶，地久天长不分开……”在西双版纳勐海县南糯山茂密的丛林中冒雨步行两个多小时之后，云雾中传来了一阵婉转的采茶山歌。然而海拔1680米的南糯山上，歌声虽在耳边，却难见唱歌人。继续前行，鸡鸣犬吠声越来越清晰，云雾中也隐隐露出了木楼雕顶的轮廓——半坡老寨在我们面前揭开了面纱。 土灶，铁板，世代茶农的生活 半坡老寨是一个纯粹的爱尼人村寨，位于南糯山的半山腰上。村里不多的几户人家散居在山坡上的茶树和凤尾竹之中，彼此相距较远，房屋依山而建，错落有序，所有房屋掩映在树木中。爱尼人是哈尼族的一个支系，从当地老人们的口传历史来看，这里定居的哈尼族先民是从云南红河、墨江一带迁徙而来的，至今已有59代了。 我们的闯入让村里木楼下面的小狗扯着链子狂吠起来。在村里人的指引下，我们见到了半坡老寨的村长批朱。50多岁的批朱是一个豪爽的爱尼汉子，他热情地招呼我们到他家的竹楼上喝茶。 刚采茶归来的村长妻子正在楼下的土灶铁锅前准备炒茶。“茶叶采下来后要及时炒制，新鲜茶叶炒出来口感很好。这个过程叫‘杀青’，是为了减缓茶叶的发酵速度。”批朱村长见我们感兴趣，便陪着我们在铁锅边聊了起来。 土灶里生起火后，村长妻子将晾了一下雨水的茶拿起一部分放进铁锅，一边控制着火势，一边用手在锅里翻炒和轻揉茶叶。大约五六分钟后，锅里的茶叶变得柔软，颜色暗绿。村长妻子不时抓起一把茶看看、闻闻。“火候到了！”村长似乎是在对我们讲，又似乎是在告诉他的妻子。听到丈夫的话，村长妻子迅速用一把约1米长的“毛竹扫把”将锅中的茶叶扫到一个小簸箕里。随后，她用手小心而认真地在簸箕里面搓揉着炒过的茶叶，揉完一遍后，又专门对茶的梗和较大的叶片进行了再次揉搓。 “茶叶现在就可以晾晒了。要是天气好，我们会直接把它们倒在水泥地上。现在这样的天气嘛，我们就只能把炒好的茶叶放到楼上去晾了。”说完，随手抓起一把刚揉搓好的茶叶。 批朱村长家楼上的火糖旁，一位身着传统爱尼服装的老人正在对村长的孙子和外孙女说着什么，两个孩子笑得很开心。村长的儿子朱帕手里拿着一根笛子一样的东西，在一旁陪着不时插上一句话。见我们上楼，两人起身招呼我们坐下。 老人顺手拿起火塘边的一快铁板架在火上，将茶叶放到铁板上，很快，茶叶变得焦黄，老人将烤好的茶叶倒入一边的壶内，将壶架到火上。很快，壶口冒出了热气，浓烈的焦香味飘散在了火塘边。 老人先在自己那布满茶垢的小瓷壶中倒上一杯，随后，又用玻璃杯分别给我们倒了一杯。 清香在鼻端飘荡，我们强压内心牛饮的冲动，端起小杯浅啜一口，唇齿间立即被一种苦涩的味道占据。一口茶水喝下去，身上一下子热乎了起来，尚不待喝第二口，舌根回甘上来，淡淡的甘甜让人满口生津，呼出长长一口气，“好茶！”两字脱口而出。老人似乎早想到了我们会有的反应，淡淡地笑了一下：“这是新茶，要是放一段时间再烤来喝会更香！” “这样的茶能卖到什么价钱？”同伴随口问了一句。 “普通点的大概就五六百元吧。你们现在喝的这种茶叶一般是我们村里的人家自己做来喝的，不卖。”批朱村长随口回答道。 火塘里柴火的光芒一闪一闪地映在老人的头饰和刻满皱纹的脸上。老人的头饰比其他地方的爱尼人头饰简单些，没有两个突起的布角。“我们是平顶爱尼。”老人看出了我们的疑问，向我们解释道。 古茶，马帮，一个村庄的历史 下午五点左右，雨停了，村长的儿子朱帕带我们去看村里最老的茶树。一路上，路边茶园里采茶的人不时热情地向我们点头示意，指尖在新发的茶芽上飞舞着，“一芽两叶”、“一芽三叶”的茶叶随着他们手指的飞舞进入到了他们身上的编织袋中，远处的茶山上，婉转的采茶山歌不时飘过来。 南糯山的茶叶一年三采，分为春茶、雨水茶（夏茶）和谷花茶（秋茶），其中以春茶为上品。春茶不仅质量好，产量也很大。因此，每年采春茶的时节，村里的老老少少都会上茶山。忙碌之余，各种采茶山歌会在茶山间盘旋。茶歌互答之间，男女青年们便在心里埋下了一个他（她）。村里有专门为男女青年准备的社交场所。一年的茶叶采完后，几乎村里所有的年轻人都会聚在一起，男子们吹响“曲哩”、奏响“当呜”，跳起古朴的舞蹈，女孩们则用“甲呜”婉转地向意中人表露自己的倾慕之情。 上个世纪50年代，科技工作者在南糯山上发现了两棵最古老的人工栽培的茶树，现存的这棵高5.5米，主干直径1.3米，从锯下的树干的年轮和化学分析推断，有800多年历史，被人们誉为“茶王树”，南糯山由此被认为是世界茶叶的发源地之一。为了保护这棵“神树”，半坡老寨的人在树的周围拉起了铁丝网。 “人工培育的近千年树龄的茶树并不多，因此，每年都有大量的游人慕名前来探访它。‘歌德堡号’船长夫妇，省里的一些领导都来看过它！因为从村里到这里的路途有些远，所以村里特意修建了这个小竹楼供来往的人休息。我们这里的古茶树最年轻的也上百岁了呢！”朱帕告诉我们。 在老茶树的周围，一望无际的茶垄依着山坡的走势涟漪般扩散开去。整齐的台地茶树、高一点的古茶树层次分明，都在招摇着身姿顶着雨露挣抢着阳光。 “我们是地道的茶农，因此村里的很多老人去世后都会选择在这棵茶树附近的山上寻找自己最后的归宿。” 看完老茶树，我们从康江老人的口中略知了一些半坡老寨的历史。 很早之前，半坡老寨周围森林茂密，交通很不便利，茶叶外运只能靠马帮。由于当地茶叶的品质优良，大量的马帮会在每年的农历十月之后进入村庄，将茶叶驮到思茅、勐海、勐腊等地贩卖，还有些大型马帮直接就将茶叶驮到东南亚的许多国家去了。老人说：“普洱本地虽然有茶叶，但口感远不及南糯山的大树茶。普洱人正是靠着南糯茶山的茶叶，制作出了闻名中外的优质普洱茶。当然，普洱茶的兴旺也带动了南糯山的富裕。” 本新闻共2页,当前在第1页 1 2 |
| 作者（来源）：新境普洱茶 综合 |
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